صلصة الجبن تقدم مع السمك المشوى والمسلوق

صلصة الجبن تقدم مع السمك المشوى والمسلوق






المقادير:

- 1/2 كوب مايونيز-
- 1/2 كوب حليب -
- 1/2 كوب جبن شيدر مبشور-
- ملعقه صغيرة برش الزنجبيل -
- ملعقه صغيرة عصير ليمون .


الطريقة:

- تخلط المقادير وتوضع على نار هادئه مدة 5 دقائق أو حتى تسخن.
- قبل أن يغلى المزيج يرفع عن النار ويقدم حالا مع السمك المشوي أو المسلوق.


صيادية السمك





المقادير:

2 كيلو سمك هامور أو أي سمك حجمه كبير -
ملح -
زيت زيتون للقلي -
4 بصلات كبيرة
نصف ملعقة كبيرة عقدة صفراء (كركم) -
ربع ملعقة كمون - او سنوت -
قليلا من البهارات : الفلفل الأسود و العادي و القرفة او الدارسين -
5 أكواب من الماء -
2 و نصف كوب أرز بسمتي أو أي رز آخر طويل -
ملعقة سمنة -
قليل من الصنوبر .


الطريقة:

2 كيلو سمك - يقطع إلى قطع وسط - يملح ملح وسط - و بعد ساعة يقلى بزيت الزيتون -4 بصلات بحجم البرتقالة تقطع دائرات قليلة السماكة و تقلى بزيت السمك قدر فنجانين قهوة و عندما تحمر قليلا يوضع معها نصف ملعقة طعام عقدة صفرة و ربع ملعقة كمون وقليلا من البهار و القرفة و ملعقة وسط ممسوحه ملح ثم يضاف إلى البصل ماء قدر 5 أكواب - يغلي الماء وبعدها يوضع رأس السمك و ذنبته و يغلى قليلا - ذوقي المرق إذا كان ملحه قليلا، أضيفي قليلا من الملح. إغسلي 2ونصف كوب أرز بسمتي وأضيفيه إلى المرق وعندما يغلي خففي النار إلى الآخر . وعندما ينشف اذيبى ملعقة سمنة إقلي فيها الصنوبر وصبي السمن فوق الأرز ثم اسكبيه و رشي عليه الصنوبر - و فصفصي السمك افرشيه على وجه الرز او يترك السمك كما هو ويوضع فوق الرز وصحتين

تسلمي حبيبة ماما مريم
وتسلم يمينك يارب

تقبلي تحياتي